RU
ENG
/blog/functionality-and-nutritional-value-of-faba-bean-protein-isolates/
Tuesday 22 марта 2022 г. ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ИЗОЛЯТОВ БЕЛКА ФАСОЛИ ФАБА: СРАВНЕНИЕ С ОСНОВНЫМИ БЕЛКАМИ БОБОВЫХ НА РЫНКЕ

В настоящем исследовании сравнивалась функциональная и пищевая ценность белковых изолятов фасоли фаба, желтого гороха и сои для изучения потенциала использования канадских бобов фаба в качестве ингредиентов с добавленной стоимостью в пищевых составах.

Источник:
https://harvest.usask.ca/handle/10388/13853